Ajuntament de Castellar del Vallès

El servei de menjador escolar neix d’una necessitat social com és la impossibilitat de compaginar l’horari laboral dels pares amb l’horari escolar dels fills, per tal que aquests puguin anar a dinar a casa. A Catalunya, el servei de menjador no està considerat dins l’horari lectiu i, per tant, les famílies n’han d’assumir el 100 % del cost, exceptuant les beques menjador.

Les competències dels serveis de menjador escolars públics corresponen al Departament d’Educació de la Generalitat de Catalunya, però les responsabilitatsles compartim entre tots, des de les escoles a les famílies, passant pels gestors de menjadors, els productors i altres agents implicats. Per tant, és un servei, la qualitat i la naturalesa del qual, hauria de preocupar i interessar a tothom.

La transició dels menjadors convencionals actuals cap als menjadors ecològics, implica posar en valor un servei de menjador saludable, educatiu i sostenible ja que amb aquests tipus de menjadors es promou el desenvolupament urbà sostenible, es potencien els productes locals de qualitat i ecològics i es promouen hàbits saludables entre la ciutadania.

Però, què són realment els menjadors ecològics? Són menjadors que aposten per un consum diari de verdures ecològiques de temporada i de proximitat, que pretenen que el 50% dels aliments que es consumeixin siguin de producció ecològica i es comprin directament als productors, són menjadors en els que el seu servei està inclòs en el projecte educatiu dels centres i que inclouen la proteïna vegetal en els menús, com a mínim, un cop per setmana.

L’objectiu d’aquests menjadors ecològics doncs, és oferir un menú equilibrat amb aliments de qualitat, gustosos i saborosos tot recuperant la dieta mediterrània com a base de la nostra alimentació, una dieta que si bé és excel·lent des del punt de vista nutricional i gastronòmic,s’ha anat perdent al llarg dels últims anys i que hem de saber adaptar als hàbits socials actuals, com són el menjar ràpid o fora de casa.

Per poder dur a la pràctica aquesta transició, es pot comptar amb l’assessorament d’entitats especialistes en la matèria com podria ser l’Associació de Menjadors Ecològics de Catalunya, que aplica uns principis bàsics:

1.- El menjar ha de ser saborós i sa i, per tant, ha de ser equilibrat i ha d’estar ben preparat

2.- Sempre que sigui possible, el menjar s’haurà de produir per mitjà d’agricultura ecològica.

3.- El menjar s’ha de produir localment, entenent “localment” com de la màxima proximitat possible.

4.- El menjar ha de ser de temporada, ja que podem gaudir de productes de més qualitat i sabor si consumim la fruita i la verdura en la seva temporada de recol·lecció. Els aliments son més nutritius, la textura i l’olor són més agradables, tenen més vitamines, sals minerals, nutrients i, a més a més, si són de cultiu de la zona, estan menys manipulats ja que tenen menys necessitat de transport, distribució i emmagatzematge, fet que redueix el cost energètic i la contaminació.

5.- S’ha de reduir el malbaratament alimentari ja sigui en la producció, el processament, la distribució, el servei d’àpats i del mateix plat quan mengem.

6.- S’ha de reduir el consum de carn (recomanable per motius nutricionals i de salut en general) i augmentar el consum de proteïna vegetal ecològica (cereals i llegums).

Per tant,

ATÈS que és necessari un canvi en l’alimentació per tal de recuperar la dieta mediterrània que hem anat perdent en els últims anys i que nutricionalment és molt més equilibrada.

ATÈS que són molts els factors que avui observen metges, administracions, nutricionistes i ciutadans conscienciats per alertar-nos de l’actual inèrcia del procés de producció, distribució i consum d’aliments, que ens ha portat a una alimentació de conseqüències preocupants per al medi ambient i per la salut de les persones.

ATÈS que amb aquests tipus de menjadors es promou el desenvolupament urbà sostenible, es potencien els productes locals de qualitat i ecològics i es promouen hàbits saludables entre la ciutadania

ATÈS que a Castellar tenim diferents productors locals als que podríem fer partíceps d’aquesta transició i demanar-ne la col·laboració

ATÈS que moltes escoles tenen el seu propi hort i mostren interès en una educació alimentària saludable.

ATÈS que hi ha escoles que ja apliquen programes per evitar el malbaratament d’aliments

ATÈS que hi ha entitats que ens poden assessorar en aquesta transició

Es proposa al Ple de l’Ajuntament de Castellar del Vallès l’adopció dels següents

ACORDS:

PRIMER.- Oferir assessorament i acompanyament a les escoles públiques i a les escoles sostingudes amb fons públics de la Vila, que desitgin canviar o millorar la gestió del seu menjador escolar, per tal que iniciïn i desenvolupin aquesta transformació en els seus centres .  

SEGON.- Fomentar en la mesura que les direccions i les AMPES dels centres escolars ho vegin necessari  buscar espais per compartir, per tal que donin a conèixer les experiències que estant portant a terme, en els seus centres, enriquint-se mútuament i aprenent de les experiències dels altres.

TERCER.- Promoure programes transversals amb salut i medi ambient per fomentar els valors del consum responsable, l’alimentació saludable i la promoció dels aliments de temporada i de proximitat.

QUART.- Continuar assessorant a les AMPES i a les direccions dels centres interessats (tant les escoles públiques com les escoles sostingudes amb fons públics), en l’aplicació de programes i normatives que existeixen per evitar el malbaratament d’aliments i el consum responsable, per tal que de retruc, se’n puguin beneficiar les entitats solidàries que hi ha a Castellar.

CINQUÈ.- Informar als gestors dels menjadors escolars dels productors locals, i alhora assessorar els productors locals interessats per aquesta transició.

SISÈ.- Informar d’aquests acords a la Federació d’Ampes de Castellar, a les Ampes de les escoles bressol, i a les direccions tant de les escoles bressol com les de primària del poble (escoles públiques i a les escoles sostingudes amb fons públics).

VOTACIÓ: FOU APROVADA PER UNANIMITAT