Acceptar

Ús de galetes

Aquest lloc utilitza galetes de tercers per poder millorar els nostres serveis a partir de l'anàlisi de la teva navegació. Si continues navegant sense canviar la teva configuració considerarem que acceptes la seva utilització.

Més informació sobre l'ús de les galetes

Desplegar menú

Ajuntament de Castellar del Vallès

Saltar al contingut
 

Agenda

Croquetes
Croquetes

Croquetes de vedella

Autora: Francisca Valle Giménez

Llista d'ingredients (4 persones):

  • estofat de vedella que ens ha sobrat (com a mínim 400 grams)
  • per fer una beixamel: mig litre de llet, una mica de mantega, tres cullerades de farina, una mica de pebre negra, una mica de nous moscada, una mica de sal
  • per fer l'arrebossat de les croquetes: tres ous, pa ratllat, oli d'oliva

Elaboració:

Agafarem la vedella estofada que ens ha sobrat a la nevera, i la passarem per la picadora. Prepararem una beixamel posant en una paella una mica de mantega i una vegada desfeta afegirem les tres cullerades de farina, les barrejarem i a continuació posarem a poc a poc i remenant amb un mesclador el mig litre de llet amb una mica de pebre negra, nous moscada i sal. Després afegirem a la beixamel la picada que hem fet amb l'estofat de vedella. Ho deixarem refredar.

Amb una tros de pa sec que tinguem, l'afegim a la picadora i tindrem pa ratllat.

Agafarem porcions no massa grans de la barreja que hem fet i les passarem primer pel pa ratllat i després per l'ou batut. Posarem una bona quantitat d'oli d'oliva en una paella i anirem fregim les porcions que hem fet. Les posarem en una safata amb paper absorbent perquè xucli l'oli.

Per guarnir aquest plat: fem una amanida amb enciam, unes olives, menestra de verdures que ens hagi sobrat, un parell de tomàquets i una mica de pastanaga ratllada. Afegim una mica d'oli d'oliva i sal.

Reduir el text del contingut Ampliar el text del contingut Descarregar en format PDF imprimir

Peu de pàgina

Ajuntament de Castellar del Vallès · Passeig Tolrà, 1 | 08211 Castellar del Vallès | Tel. 93 714 40 40